STHLM M.A.T – Mobilisering, Aktivering, Transformation – för framtidens hållbara matstad
STHLM M.A.T är ett initiativ där Stockholms stad vill kroka arm med restaurangbranschen och ta klivet från dialog till konkret handling, för att tillsammans bygga framtidens hållbara matstad.
Genom satsningen vill vi förstå vad som hindrar och möjliggör att god mat som är bra för hälsan, miljön och klimatet blir standard på stockholmarnas tallrikar samtidigt som det skapar värde för branschen.
Vi vill gå från dialog till konkret handling genom att i samverkan utveckla och testa nya lösningar - både kring den mat som serveras och kring hur staden kan fånga upp engagemang, stötta innovation och möta branschen med relevanta erbjudanden.
Hösten 2026 samlar vi genom intervjuer och workshops in insikter om branschens drivkrafter, hinder och möjligheter, för att i slutet av året presentera ett antal koncept för mer hållbar mat utifrån tre skiften; öka andelen växtbaserat, öka andelen produkter som är ekologiska, i säsong eller närproducerade, samt minska svinnet. Under våren 2027 sjösätts sedan ett antal piloter för att testa koncepten i skarpt läge, i syfte att provtrycka, utvärdera och dra slutsatser om fortsatta möjligheter för samverkan och uppskalning.
STHLM M.A.T är en del av det globala klimatnätverket C40s program Plantiful – där städer som Berlin, Amsterdam och Lissabon ska utforska hur samverkan mellan städer och näringsliv kan stärkas för mer hållbara matmiljöer.
Vill du veta mer eller engagera dig? Kontakta eller anmäl ditt intresse till rebecka.hagman@stockholm.se